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乳山喜饼简介(乳山喜饼)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。乳山喜饼简介,乳山喜饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!工具/原料面粉700克、细砂糖...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。乳山喜饼简介,乳山喜饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

工具/原料面粉700克、细砂糖150克、鸡蛋4个、鸡蛋黄4个、花生油80克、牛奶50克、鲜酵母6克

步骤/方法1、 把牛奶、鸡蛋、鸡蛋黄、牛奶、鲜酵母放入盆中。2、 用打蛋器搅拌,使糖和酵母完全融化。3、 盆中放入面粉,用手和成均匀的面团。4、 面团加盖拧干的湿布或盖子放在温暖处饧发至原体积2倍大。

5、 把发酵好的面团揉搓至面团内无气体,搓成条。6、 分割成相等的12份。7、 把剂子用手搓圆。8、 盖湿布饧15分钟。

9、 取一个面剂子,先用手按扁,再擀成厚度约为1厘米,直径约为10厘米的圆饼。10、擀好的饼坯放在帘子上,盖拧干的湿布饧发30分钟。11、平底锅烧热,加少许油,放入喜饼生坯,小火烙制4分钟左右。12、当饼坯一面上色金黄时,小心翻面,加盖小火继续烙制4分钟左右。13、把两面金黄的饼立起来,在锅底转着把边也烙上一点颜色,这一步也可以省略。14、饼坯放平用手指肚轻轻按压一下饼面再立即松开,若压下去的地方接着弹回来,那么,金黄悦目、香甜可口的喜饼就算烙制成功了

注意事项1、 和面一定要用花生油,风味才正宗,如果不喜欢花生油的味道,可以把花生油先烧熟,晾凉以后再用来和面。

2、 擀成饼以后一定要二次发酵以后再烙制。

3、 烙制的时候一定要小火,面团含糖,很容易糊掉,饼坯比较厚,火大了容易造成夹生。

4、 在烙饼的圆边时,最好带着防烫手套,一免烫伤手。

5、 烙时要轻拿轻放,以免手指戳碎了饼面,并要勤翻动

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。