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法国鹅肝做法(法国鹅肝)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。法国鹅肝做法,法国鹅肝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1、鹅肝一般重达600到900...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。法国鹅肝做法,法国鹅肝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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1、鹅肝一般重达600到900克,不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅,肝据说有2公斤重!用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有纯鹅或鸭肝才能被当作是"Foie Gras"出售,"Gras"这个词在法语里意味"脂肪的"。

2、料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为"世界三大珍馐"。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。