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泉州卤面和莆田卤面的区别（泉州卤面）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。泉州卤面和莆田卤面的区别，泉州卤面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一、原料 ...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。泉州卤面和莆田卤面的区别，泉州卤面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一、原料 主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
2、 2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
3、 3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
4、 二、制法 将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。
5、 2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。
6、下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
7、 3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
8、 特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
