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炖鸽子放什么材料好小孩吃(炖鸽子放什么材料好)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炖鸽子放什么材料好小孩吃,炖鸽子放什么材料好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鸽子...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炖鸽子放什么材料好小孩吃,炖鸽子放什么材料好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

鸽子营养成分

鸽肉的营养成分丰富

  鸽肉为高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,而脂肪含量仅为0.73%,低于其它肉类,是人类最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有"一鸽胜九鸡"的美誉。

  肉鸽食疗可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑,使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积。

2》炖鸽

原料:

川贝母10克,生梨2只,鸽子1只,盐、酒、姜适量。

制法:

1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。

功能:养肺补元,润肺化痰。

主治:肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。

3》黄山炖鸽(图)

原料:

净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克

制作方法:

  1.将山药削去外皮,洗净,切成0.1厘米的片,放开水锅中浸烫一下捞起。

  2.将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肫、肝),洗净,下开水锅中浸烫一下,捞起再清洗一次,放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤,用1个大盘盖在汤碗上,上笼蒸2小时左右取出,淋入熟鸡油即成。

注意:

  汤碗用皮纸严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。

风味特点:

  黄山是世界闻名的旅游胜地,它位于皖南山区,方圆250公里,现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。黄山不仅风景著名,其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾,鸽肉强身健体,被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药软糯,是徽菜中的传统名肴。

4》山药炖鸽

原料:

鸽子1只(约500克),山药150克,葱段3克,姜块3克,精盐4克,味精1克。

做法:

①将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水开时捞出。

②山药去皮,切成菱形块。

③取砂锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖鸽肉熟烂,放入味精即可食用。

功能:

健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血,食用本品可增强消化功能,促进食物吸收,鸽肉营养丰富,对母体有良好的补益作用,两相配合,补而不滞。

5》淮杞炖鸽

材料:

北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽(或成鸽)1只、姜2片、盐10克、酒10克

做法:

1、鸽剖净,配料洗好放入炖盅,滚水中冲入至浸下全部为度。

2、放入锅中隔水炖熟,或放入蒸笼中炖1。5小时,加精盐便成。

6》花旗参炖双鸽

材料:

花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。

做法:

1、花旗参在中药店购买,请店员代切成小片。

2、乳鸽处理好,瘦肉原件。

3、烧滚一镬水,放入乳鸽和瘦肉一滚即取起,放下较大的炖锅中,加入圆肉,注入大半锅沸水,加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

7》当归鸽材料:

原料:

鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。

做法:

1、将鸽以热水洗净、拌盐。

2、当归放入碗内,注入开水,使香气溢出。

3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度,入锅蒸,大火蒸1小时后,改小火蒸半小时即可

8》女性养生药膳——肉桂茴香炖鸽肉

原料:

鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克。清洗鸽子时要挖清肺部,否则腥味较重,汤色欠佳。

做法:

①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净,生姜切片。

  ②锅内加水烧开,放入洗干净的鸽子稍煮片刻,去清血污,捞起待用。

  ③取炖盅一个,将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。

风味特点:

  鸽肉性平、味甘咸,含有极为丰富的血红蛋白,助阳。此菜能散寒理气、养肝益血,适宜于虚寒性痛经患者食用,日食1次,连食1周。但更年期综合能补肝益肾,益气养血。小茴香、肉桂皆性温热,能温肾散寒 、补益征患者不宜。

9》巴戟淮杞炖乳鸽

【用料】

巴戟天20克,红枣两枚(去核),淮山15克,乳鸽一只,杞子10克,幼盐少许,生姜2片。

【做法】

①先将乳鸽削洗干净,去毛及内脏,备用。

②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净,备用。

③生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切2片,备用。

④红枣2枚,用清水洗干净,去核,备用。

⑤将以上所有材料放入炖盅内,加入适量的冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,加入适量的幼盐调味即可食用。

【功用】

滋肾益气,对脾肾阳虚、恶寒畏风,记忆力减退,阳痿遗精等有疗效。

10》巴戟淮杞炖乳鸽

【用料】

巴戟天20克,红枣两枚(去核),淮山15克,乳鸽一只,杞子10克,幼盐少许,生姜2片。

【做法】

①先将乳鸽削洗干净,去毛及内脏,备用。

②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净,备用。

③生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切2片,备用。

④红枣2枚,用清水洗干净,去核,备用。

⑤将以上所有材料放入炖盅内,加入适量的冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,加入适量的幼盐调味即可食用。

【功用】

滋肾益气,对脾肾阳虚、恶寒畏风,记忆力减退,阳痿遗精等有疗效。

11》冬虫草炖鸽

【用料】

乳鸽2只,冬虫草19克,淮山10片,桂圆肉8枚,雪耳19克,莲子19克,姜少许。

【做法】

①将削好的乳鸽洗净,放于沸水中拖一下,隔去水分备用。

②莲子用温水浸软去外皮,雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草,放适量水盖炖盅盖,隔水炖3小时,调味后可以食用。

【功用】

大补气血,健脾养胃,滋肾祛风,适用肾虚劳损,早泄,健忘失眠,神经衰弱等。

12》清茶炖鸽肉

用料:

光鸡1只(750克),生油150克,茶叶100克,黄糖粉150克,卤水适量。

制法:

1.把光鸡洗净,用卤水煮至九成熟。

  2.将锅置火上烧热,放入生油、茶叶,炒至有茶香味,再放入黄糖粉,炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里,盖好盖子。焗5分钟即成。

特色:

质地鲜美,茶香浓郁。具有益气,补虚,消食,利尿,解毒清热,清心,消痰,抗癌之功效。适宜癌症、老年人,体质虚弱,高脂血症,慢性肾炎、肝炎、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等病人食用。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。