科学饮食（平衡膳食的基本要求）

大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。科学饮食，平衡膳食的基本要求很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、平衡膳食的基本要求 要满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新，维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常生长发育，并增强身体的抵抗力；有适量的膳食纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。

2、平衡膳食应符合以下条件： １．膳食食物要多样化 现代营养学认为，合理膳食的食物构成，在每天膳食中应含有五类基本食物。

3、 （１）谷薯类：谷类包括米、面杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维及Ｂ族维生素，是热能的主要来源。

4、每天的进食量与热能需求、生活、劳动强度有关，也受副食供给量的影响，一般从事中等劳动的成年人，每天需要粮食５００克～６００克。

5、 （２）动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素Ａ和Ｂ族维生素。

6、 （３）豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和Ｂ族维生素。

7、 （４）蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素。

8、在一个平衡膳食里，蔬菜是必不可少的，否则就不能满足身体对某些维生素和无机盐的需要，膳食纤维也将不足。

9、成人每天最好能吃到４００克～５００克蔬菜。

10、 （５）纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。

11、植物油不但能增加食物的香味，还可提供维生素Ｅ和必需脂肪酸，并促进脂溶性维生素的吸收。

12、 关于各类所占比例，有人调查研究了营养与慢性病之间的关系，认为不仅营养不足会影响人体健康，而营养过剩也可以成为某些疾病的诱因，从而提出平衡膳食以谷类６０％、肉鱼乳蛋类１７％、油脂８％、其它１５％的构成较为适宜。

13、 ２. 要有合理的膳食制度 要合理按排一日的餐次，两餐之间的间隔和每餐的数量、质量，使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，并使进餐与消化吸收过程协调一致。

14、膳食制度安排的适当，可以协助提高劳动和工作效率。

15、按照我国人民的生活习惯，正常情况下，一般每日三餐比较合理，两餐的间隔以４～６小时合适。

16、各餐数量的分配要适合劳动需要和生理状况，较适宜的分配为： 早餐占全天总热能的２５％～３０％； 午餐占全天总热能的４０％； 晚餐占全天总热能的３０％～３５％。

17、 另外，用膳时间应和生活工作制度相配合。

18、合适的膳食安排，科学的烹饪方法，能促进消化，引起食欲。

19、同时要保证清洁卫生，防止食物被污染，并减少营养素的损失。

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