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煮鸡蛋需要多长时间营养最佳(煮鸡蛋需要多长时间)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。煮鸡蛋需要多长时间营养最佳,煮鸡蛋需要多长时间很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。煮鸡蛋需要多长时间营养最佳,煮鸡蛋需要多长时间很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。

2、所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。

3、这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。

4、 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。

5、“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。

6、“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。

7、 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。

8、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

9、 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

10、美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。