牛鞭怎么做好吃又嫩又滑（牛鞭怎么做好吃）

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1、【菜名】 红烧牛鞭 　　【所属菜系】 全部 　　【特点】 色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香 　　【原料】 　　主料 牛鞭1公斤。

2、调料 熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

3、 　　【制作过程】 　　(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

4、锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

5、 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱 　　牛鞭 　　功能：补肾壮阳，益精补髓。

6、 　　牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。

7、 　　中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。

8、很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。

9、 　　西医认为，动物的“鞭”(阴茎)实际上是由3个海绵体和一层包皮构成，并不含有激素的成分，一旦与动物体分离，所剩的只不过是一堆海绵体样的肉，营养价值还比不上几只鸡蛋。

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