鱼子酱好吃吗 知乎（鱼子酱好吃吗）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鱼子酱好吃吗 知乎，鱼子酱好吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鱼子酱 鱼子酱（caviar），在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。

2、 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，其中只有beluga、oscietra及sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的beluga才可制作鱼子酱。

3、中级的是oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是sevruga，到了7岁便可取卵。

4、 上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。

5、至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区 所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。

6、目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为beluga、ossietra和sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。

7、 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

8、不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。

9、 正确的鱼子酱的食用方法 将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。

10、最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。

11、尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。

12、至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

13、 再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。

14、贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。

15、最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

16、 最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。

17、不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。

18、 鱼子酱沙拉 材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。

19、洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。

20、莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

21、品味另类鱼子酱 鱼子酱龙虾冷面沙律 用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜，与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃，令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。

22、 材料：大米 番茄味鱼子酱（山东菇香牌）蒜沫（洋葱也可） 陈醋 色拉油（香油也可） 制作： 1.首先把米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。

23、在这个时间中，把鱼子酱倒入容器中，加入少许蒜沫和少许陈醋（用蒜的辣味和陈醋去除鱼子酱的腥味）搅拌均匀后备用。

24、 2.开水下米：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。

25、 3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。

26、 4.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

27、 5.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

28、搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

29、 6.加入鱼子酱：快要出锅的时候，倒入鱼子酱搅拌2~3分钟即可。

30、这样熬出的粥品清爽不混浊，既有鱼子酱的鲜味又有大米的香味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。