五得利面粉1—9星适合做什么（低筋面粉在超市叫什么）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。五得利面粉1—9星适合做什么，低筋面粉在超市叫什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、低筋面粉在超市叫低粉、蛋糕粉、薄力粉等。

2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

3、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。

4、不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

5、扩展资料

6、低筋面粉与高筋粉区别：

7、高筋粉：颜色较深，比低筋粉和中筋粉在颜色上深很多，因为它的平均蛋白质含量在13、5%以上，蛋白质越高，它的筋度就越高，麸质也较多，因此筋性特强，一般多用来做各种面包，大列巴面条、拉条子、皮带面等等。

8、区别高筋粉：抓一把面粉，用力握住面粉的手松开时,面粉散开了，如果粉团很快散开，就是高筋面粉。一般包装上都标会表明是高筋粉。在烘培中，比中筋粉用得多多，一般是作为面包、吐司，中式点心多些，这就是二级粉。高筋粉是面粉重颜色最为深的一种面粉，最适合做面包和吐司等。

9、参考资料来源：搜狗百科-低筋面粉

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。