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清香型白酒代表作品有哪些(清香型白酒代表)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。清香型白酒代表作品有哪些,清香型白酒代表很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!中国有名...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。清香型白酒代表作品有哪些,清香型白酒代表很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

中国有名的清香型白酒有:

1、山西汾酒;

2、浙江同山烧;

3、河南宝丰酒;

4、青稞酒;

5、河南龙兴;

6、厦门高粱酒;

7、天长帝酒等为代表。

扩展资料:

清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。

清香型白酒特点的标准是:

1、清香纯正

2、醇甜柔和

3、自然谐调

4、余味爽净。

清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。

总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。

清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

清香型白酒标准评语是:

1、无色、清亮透明;

2、无悬浮物、无沉淀;

4、清香纯正;

5、具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气;

6、入口绵甜,香味协调;

7、醇厚爽冽,尾净香长、风格(突出、明显、尚可)。

参考资料:百度百科 清香型白酒

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。