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冷锅串串的正宗做法视频教程(冷锅串串的正宗做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。冷锅串串的正宗做法视频教程,冷锅串串的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。冷锅串串的正宗做法视频教程,冷锅串串的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽豆瓣酱,姜,葱

2、主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚用油:猪油,牛油,菜仔油

3、做法信息

4、一、熬汤:猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。

5、二、备菜:菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。

6、三、备味碟: 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

7、冷锅串串由火锅演变而来,但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作,自涮自烫,而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用,这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。

8、此外,吃冷锅串串必须配茶一杯,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为佳。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。