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神仙蛋炖生敲(神仙蛋)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。神仙蛋炖生敲,神仙蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1. 将鸡蛋放入冷水锅中,置中...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。神仙蛋炖生敲,神仙蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1. 将鸡蛋放入冷水锅中,置中火上煮至蛋白初呈凝固,蛋黄尚嫩未熟时,捞出鸡蛋,浸凉水中冷却;

2. 然后,将每只蛋的壳上端挖一小孔,将蛋黄扒出;

3. 将猪腿肉剁成茸,加精盐4 克、味精少许、白糖10 克、黄酒15 克、白酱油15 克和姜(切末)调拌成馅;

4. 将馅分别酿入16 个蛋内,用水淀粉50 克封住各蛋的开口处,上笼蒸熟,剥去蛋壳;

5. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将蛋倒入,炸至蛋白面上起泡呈金黄色;

6. 将锅中油倒去复回火上,舀入鸡清汤250毫升,加白酱油30克、精盐5 克、白糖15 克、黄酒15 克,同烧;

7. 烧沸后用小火烤10 分钟,再用中火,加味精少许,用水淀粉10 克勾芡,淋入熟猪油25 克,装盘即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。