陕西莜面鱼鱼的做法（莜面鱼鱼的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。陕西莜面鱼鱼的做法，莜面鱼鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

莜面110g 开水140g

西红柿半个 土豆1/3个

木耳15g 麻辣椒半个

辅料

淡盐酱油5克 蚝油5克

葱姜蒜适量 盐酌情

香油酌情 豆油20克

莜面鱼鱼儿的做法步骤

1. 称量莜面110克，倒入110克左右开水，边倒边搅拌。成团后，再10克、10克加入，继续揉，至光滑的面团。（我是用面包机的发面团功能和面半个小时，这样就不需要醒面了）

2. 把揉好的面团揪成小剂子，放在案板上，搓成细长的条，均匀用力。（因我和出的面比较柔软，所以搓条时需要轻柔力即可）。我一次只能搓一根，中间有时候还断开，不过没关系，继续搓，至自己满意的长度和粗细即可。

这张图片因为光线的原因拍出了绿色，希望读者不要误会。

3. 蒸锅加水提前加热至开锅。

将搓好的莜面鱼鱼，整齐地摆放在蒸锅笼屉上，大火蒸5分钟即熟。

蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下，用手撕开，盛入碗中。

4. 锅中加入适量油，葱姜蒜爆锅，下土豆条、西红柿丝、木耳丝、尖椒丝煸炒，一会加少量淡盐酱油（或耗油），加少许水，炖一会加鸡精出锅，淋上少许香油（口重的可酌量加盐）。

把做好卤汁浇在莜面鱼鱼上即可，很香很有嚼头。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。