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绞肉是什么意思和拼音（绞肉是什么意思）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。绞肉是什么意思和拼音，绞肉是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、是指肉类...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。绞肉是什么意思和拼音，绞肉是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、是指肉类制品生产中，将道腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎程度越大则切面数应当越多。
2、绞肉注意事项：
3、在绞肉之前将肉适当地切碎，同时控制好肉的温度。一般情况下，肉温应不高于10%。肉适当切碎，可以促使肉较快地从筛板孔中流出。
4、对绞肉机版来说，绞脂肪比绞肉的负荷更大。因此，如果脂肪投入量与肉投入量相等，会出现旋转困难的情况。所以，在绞脂肪时，每次的投入量要少一些。应该特别注意的是，绞肉机一旦绞不动，脂肪就会融化，变成油脂，从而导致脂权肪分离。
5、作业结束后，要清洗绞肉机。如果绞肉机清洗得不干净，肉片和脂肪就会附着在螺杆上，这样细菌很有可能混入肉中。绞肉机洗净后，檫去表面水分，正确地将刀具编组保管。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
