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冷冻薯条怎么炸才脆(薯条怎么炸才脆)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。冷冻薯条怎么炸才脆,薯条怎么炸才脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!炸薯条最大的难...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。冷冻薯条怎么炸才脆,薯条怎么炸才脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

炸薯条最大的难点,就是炸好后很快就回软了。就算是在快餐店吃薯条,也是的马上吃,不然很快就回软不好吃了。

为了找出最酥脆,回软最慢的方法,我经过反复4次的试验:

不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快.

第一次:先给薯条沾上面粉,鸡蛋,芝士粉,没有吃出和直接炸有什么区别,用高温炸出来后还是很快回软。

第二次:同样的方子,用低温慢火炸,最后收大火,炸出来比较干脆,但还是回软快。

第三次:没沾粉,放入煮开的水中煮过,水再开就马上捞起来。放凉至水干,再炸。还是会回软。

第四次:直接把切条的薯条放入油锅内炸至熟。取出沥净油,放凉后包装好放入冰箱冷冻。第二天,再

取出用高温炸5分钟,炸出来的薯条表面非常的酥脆,回软的速度也相对较慢。

因此要炸出酥脆的薯条还是要采用冷冻复炸的方法会更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我们用的拉沙油是不同的,口感会更酥脆.

上次我还试过梅子JJ的健康烤薯条,效果虽没有炸的酥脆,不过也相当的好吃。。我家小侄女吃过烤的以后,就

不再喜欢吃我烧的土豆了。。过几天有空再上个烤的。先把这个炸的做法写一写。

1.马铃薯切成条状。

2.放入180度油锅内炸至熟,捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。

3.取出冷冻过的薯条,放入烧至200度的油锅内炸5分钟。

4.捞出沥净油,洒上少量盐,黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。