您现在的位置是:首页 >要闻 > 2023-09-04 10:20:11 来源:

虾糕的做法大全家常(虾糕的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。虾糕的做法大全家常,虾糕的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!虾糕有很多种做法,...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。虾糕的做法大全家常,虾糕的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

虾糕有很多种做法,因方法不同材料、制作也不一样。下面是其中一种制作方法。希望能帮到你。

松仁虾糕的制作材料:主料:虾仁500克,肥膘肉300克

辅料:松子(炒)50克,鸡蛋150克,生菜(团叶)150克

调料:盐15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)50克,香油2克,菜籽油150克,白砂糖15克,醋10克

松仁虾糕的做法:

1. 松仁用温油炸酥,铡成绿豆大的颗粒;

2. 虾肉、猪肉洗净捶成茸,纳盆;

3. 盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁,再放入碎松仁拌匀;

4. 取一方盘抹上化猪油,将虾糊入内抹平,上笼蒸熟取出晾凉;

5. 改成条,裹上细豆粉;

6. 将虾仁糕下入六成热的油锅中炸至色呈浅黄皮酥时捞出,摆放入盘,刷上香油,镶上生菜即可。

松仁虾糕的制作要诀:1. 调制虾糊应时吃够水分,并减少炸制时间,以保持虾糕细嫩香鲜;

2. 蒸制时须掌握好火候,以防虾糕起蜂窝眼;

3. 本品有油炸过程,需备菜油约1000克;

4. 糖醋生菜:生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。 食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。