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灯影牛肉丝是哪里的特产（灯影牛肉丝）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。灯影牛肉丝是哪里的特产，灯影牛肉丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、选用牛后腿...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。灯影牛肉丝是哪里的特产，灯影牛肉丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛
灯影牛肉丝(2张)
肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色。
2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出，切成4厘米长、2厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。
3、炒锅烧热，下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油，切成丝状即成
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
