黄豆面蒸馍好吃吗（黄豆面蒸馒头的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。黄豆面蒸馍好吃吗，黄豆面蒸馒头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：面粉（我使用两种面粉，一种是普通精粉，另一种是前段时间沃尔玛卖的山东潍坊的12.5元/10斤的那种应该是和麦麸一起磨面粉）

辅料：发酵粉；以下为花卷专用--盐、食用油、葱花、花椒面

1、先把面盆洗干净，放3斤精粉，两斤黑面粉；

2、将两种面粉充分和匀；

3、用一支大碗，准备一些35~40°C的水，放约12g左右的酵母粉在大碗里搅匀；

4、把混合物倒入面盆中，和面混合均匀；

5、放在温暖不见阳光处发酵约30分钟，待面团上都起来一个个如同蜂窝状小洞的时候就可以进行下一步了；

6、加入干面粉揉，揉到软硬适中就可以开始成型做馒头或花卷了；

7、做好后，锅内放冷水，然后放馒头开蒸，一般上汽蒸20分钟左右即可。

好一锅香喷喷的馒头花卷就做好了。

上面需要注意的一些事项：

1、关于两种面，我现在吃精粉太多了，所以为了健康加一些黑面粉在里面，这样有利用健康；为什么比例为3：2，是因为根据我的经验这样基本上对口感没有影响；

2、和面时放水的多少，这个要根据你发开后想放多少面有关，也就是最后馒头的软硬程度有关。我的经验是和面时倒干不浠就可以了，这样最后比较适合我的口感；

3、一定要冷水开蒸，这样面还会满满再才发酵，才会发甜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。