西红柿鸡蛋卤怎么做不酸（西红柿鸡蛋卤怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。西红柿鸡蛋卤怎么做不酸，西红柿鸡蛋卤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

工序这样：

1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。

2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。

3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点

4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。

5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。

6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。

7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。

8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？

9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。

10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。

11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。

之后的事情就简单了，

1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。

2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。

3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。

4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。

5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。

6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。