酥皮月饼怎么做的方法教程窍门（酥皮月饼怎么做的方法教程）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酥皮月饼怎么做的方法教程窍门，酥皮月饼怎么做的方法教程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、有广式和苏式的~~~！！

2、广式月饼的制作方法及步骤

3、使用器具：

4、月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。

5、材料及份量：

6、花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。

7、步骤：

8、1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。

9、2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。

10、3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。

11、4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。

12、5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。

13、6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。

14、7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。

15、8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。

16、9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。