螃蟹怎么做好吃又简单家常做法（螃蟹怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。螃蟹怎么做好吃又简单家常做法，螃蟹怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：青蟹（活蟹）三只、基围虾半斤、四川干辣椒二两（少辣而已）、花椒一把、大葱二根、三头大蒜及芹菜一把 调味料：花生油半斤、海鲜酱油、盐、干贝素（鸡精或者味精）、郫县豆瓣、淀粉（生粉）、胡椒粉、黄酒（或者白酒） １、将螃蟹洗蟹去腮剁块，基围虾剪去须和尖刺，背部开边去虾肠。

2、用酒及胡椒粉淹一下待用 ２、大蒜剥成蒜瓣拍碎、大葱及芹菜切成段待用 ３、起锅热油，冒青烟时，投入虾炸约10秒钟捞起（变成红色）。

3、待油温回升到冒青烟时，将虾再复炸10秒钟，壳脆后捞起（为了让虾壳变脆） ４、然后用炸完虾的油复炸蘸过生粉的蟹块。

4、复炸三次，第一次及第二次的时间不宜过长，第三次炸的时间长一些（将蟹炸老一些）起锅 ５、将锅内剩一些刚炸完的蟹虾的油去泡沫。

5、小火爆香花椒及干辣椒（容易炸焦）后盛起 ６、用锅内的油继续爆香大葱断及蒜瓣，然后加郫县豆瓣酱炒溶豆瓣酱，放入刚炸好的干辣椒及花椒、虾、蟹加酒、酱油、盐不断的翻炒。

6、最后加入芹菜段及干贝素起锅 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。