蟠龙菜的做法和配方（蟠龙菜）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蟠龙菜的做法和配方，蟠龙菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蟠龙菜的做法步骤

主料

草鱼肉150克 玉米淀粉适量

肥瘦肉各50克 蛋清3个

青红椒少许

辅料

盐少许 葱，姜，蒜适量

胡椒粉少许 味椒盐少许

料酒适量（大约1小勺） 番茄酱2勺

白醋2勺 白糖2勺

清水少许 （酱料可根据个人喜好增减）

1. 前面的我没照只照了成品，下次我会注意的

把鱼肉，肥瘦肉切成末加蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，味椒盐，盐少许，葱姜蒜末和青红椒末搅拌均匀，再加上少许香油一起搅拌。

2. 外面那一层蛋皮我也没照相，

把剩下的蛋黄加一个全蛋再加少许的水淀粉搅拌，准备煎蛋皮咯！

3. 取一平底锅加少许食用油，只要一点点就好，把锅烧热，取一勺蛋浆均匀地铺在平底锅上左右摆动，蛋皮很快就起边，把它撕下来放在盘子上备用，后面的依此类推把蛋液全部煎完

4. 取一张蛋皮平铺在案板上然后舀适量的鱼肉馅铺在蛋皮上卷起来两边用少许蛋液封口，全部做好上锅蒸

5. 把蒸好的鱼卷切片摆盘

6. 把番茄酱，白醋，白糖，加少许清水上锅煮至浓稠淋在上面加上少许香菜点缀即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。