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海蜇头怎么吃法不硬又好吃(海蜇头怎么吃)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。海蜇头怎么吃法不硬又好吃,海蜇头怎么吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!炒海蜇头 ...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。海蜇头怎么吃法不硬又好吃,海蜇头怎么吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
炒海蜇头
主料:海蜇头300克。
辅料:香菜梗100克。
调料:葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、醋、白糖、清汤、淀粉。
制作:
1、香菜梗洗净,切3厘米段。
2、海蜇头泡透洗净,片成薄片,下入80℃水中焯1分钟,控净水。
3、勺炝葱姜蒜,出味后下蜇头片炒几下,加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀,撒入香菜梗,勾芡,淋香油即成。
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木耳炒蛰头
主料:水发木耳250克、海蜇头150克
配料:香菜、青红椒丝、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、胡椒粉、老醋、葱油、湿生粉
制作步骤:
1.水发木耳、海蜇头焯水备用
2.起油锅烧热,下葱、姜、蒜爆锅,加木耳、海蜇头、香菜、青红椒丝翻炒几下,加盐、味精、老醋、胡椒粉、湿生粉、淋葱油,出锅装盘既成。
制作关键:
海蜇头不宜过老。
湿生粉不宜过多,否则不清爽
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咸肉冬笋炒蜇花
原料
熟咸肉片、鲜冬笋片各100克,海蜇头片200克,蒜苗段50克。
调料
盐、味精各3克,黄豆酱、老抽各5克,植物油15克,水淀粉10克。
【制作过程】
1、将鲜冬笋片用开水焯透捞出,海蜇头片用开水略烫捞出。
2、炒锅上火,下入植物油,待油温升至六成热时,下入蒸熟的咸肉片煸香,再下蒜苗段大火略煸,加入20克汤、盐、味精、黄豆酱、老抽,烧开后用水淀粉勾芡,下鲜冬笋片和海蜇头片翻炒均匀即可装盘。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。