鸡蛋肉卷的吃法（鸡蛋卷肉馅的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鸡蛋肉卷的吃法，鸡蛋卷肉馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、方法/步骤

2、1：将适量的料酒、盐、花生油、生粉、酱油，放入猪肉馅中，然后用筷子搅拌均匀，中间加2~3次少量的水。（放点水，肉会更嫩一些）搅拌均匀后，留一旁入味。

3、2：再把姜蒜切碎，直接倒入猪肉馅中拌匀。

4、3：接着将木耳、胡萝卜、金针菇和葱切碎后，也放入猪肉中搅拌均匀。

5、4：接下来做蛋皮了，先将鸡蛋打入一个碗中，然后加一点盐，用筷子打碎拌匀。（鸡蛋一次打两个，如果不够，可以再打。免得一次打得多了，剩了浪费。）

6、5：将锅洗干净，开火。先开大火，待锅里的水分差不多蒸发完了，转为小火。

7、6：锅全部干透后，倒入适量的油（少一点），用锅铲将油往周围均匀的抹一次。确保锅的每个地方都沾有油。

8、7：先关火，倒入一勺蛋液，利用余温，将锅用两手拿起左右摇晃，让蛋液滚成一个圆形蛋皮。滚成蛋皮后，开小火。

9、8：当蛋皮上冒出小泡泡后，关火。用手轻轻的将蛋皮翻到另一面，用余温烤一下，就可以拿出来了。（做蛋卷要有耐心，手要轻，锅面没有油时，要记得抹油，少量的抹，不能放多，更要注意火候，第一个可能做不好，做多了就好了）

10、9：前前后后花了半个小时，5个鸡蛋，蛋皮终于做好了。

11、10：将猪肉馅均匀的放在蛋皮上。（肉馅要放匀，不能厚薄不一）

12、11：如图将蛋皮的左右和后面的边叠起来。（这样可以防止猪肉露出来）

13、12：接着从一头卷过去，将后面卷的边压在下面，放好。

14、13：卷了十五分钟，蛋卷做好了。开始入锅蒸了。

15、14：大约25分钟，蛋卷蒸好了。取出两根，用刀切开，装碟，好吃的蛋卷做好了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。