豆子烧肥肠的家常做法（烧肥肠的家常做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。豆子烧肥肠的家常做法，烧肥肠的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、猪大肠适量

3、面条适量

4、蔬菜适量

5、香葱适量

6、香菜适量

7、姜适量

8、红油郫县豆瓣适量

9、酱油适量

10、蒜适量

11、白酒适量

12、花椒适量

13、胡椒适量

14、大料适量

15、白糖适量

16、鸡精适量

17、味精适量

18、醋适量

19、红油辣椒适量

20、中辣口味

21、烧工艺

22、一小时耗时

23、普通难度

24、红烧肥肠的做法步骤

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26、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。

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28、把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。

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30、水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。

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32、断生后捞出。

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34、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。

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36、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。

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38、加水没过大肠烧开。

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40、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。

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42、装盘端出。

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44、酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。

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46、红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。

47、使用的厨具：炒锅

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。