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杂面条都是什么面组成的(杂面条)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。杂面条都是什么面组成的,杂面条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、杂面条本是河南...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。杂面条都是什么面组成的,杂面条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、杂面条本是河南老百姓餐桌上的普通饭食,当然也不排除别的地方也有!但随着人们生活水平的提高,杂面条经过一系列改良,逐渐成为了饭店的一道主食,做法也更加精湛,做出来的形、色也更加能助长食客的食欲!

2、传统意义上的杂粮面条,也可以称之为粗粮面条!所谓粗粮,是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长,其含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

3、而我们现在经常吃的杂面条,多为我们常说的芝麻叶面条,为了满足人们日益增长的口腹之欲,杂面条的做法现在要求越来越高,传统的做法就是把粗粮面混合,做成面条,现在的杂面条除了粗粮外,还加入鸡蛋、食盐、芝麻叶等各种辅料,俨然已成为一道地道的河南特色面食!

4、下面是杂面条中芝麻叶杂面条的做法,不见得符合每一个人的口味,但是这是一种比较常见的做法,供大家参考!

5、首先就是面:杂面条多采用面粉、小米面、玉米面、全麦粉、高粱面为主要原料,当然也有人会选用绿豆粉、豌豆粉等,这个看个人的饮食习惯。

6、然后就是加水、少许盐和面,加入鸡蛋也可,这样会使面条更加劲道,和好的面团要不硬不软,然后就是用擀面杖将面团擀成薄片,反复几次后,用刀从侧面将面切成宽细适中的面条,这样面就本上就完成了。

7、再接着就是一些辅料的配置了,芝麻叶泡发,准备好花生米、萝卜、香葱等辅料备用。

8、热锅凉油,葱姜炸锅,放进萝卜条炒香。最后,就跟我们平常做面条一样了,锅中加水开煮,根据个人口感加入调料!出锅加入花生米等配料即可!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。