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碳酸氢钠是什么食品添加剂类别(碳酸氢钠是什么)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。碳酸氢钠是什么食品添加剂类别,碳酸氢钠是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。碳酸氢钠是什么食品添加剂类别,碳酸氢钠是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。作用有:可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂。

2、扩展资料:

3、碳酸氢钠的化学性质:

4、受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO₂,在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。

5、其冷水制成的没有搅动的溶液, 对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg。

6、有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。

7、参考资料来源:百度百科—碳酸氢钠

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