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花生豆腐怎么做好吃又酥脆(花生豆腐怎么做好吃)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。花生豆腐怎么做好吃又酥脆,花生豆腐怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!花生...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。花生豆腐怎么做好吃又酥脆,花生豆腐怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

花生豆腐的做法和配方

一、主要原料

花生仁、调料、水等。

花生豆腐可生吃,也可熟食。

二、设备用具

电磨及制豆磨用具。

三、制作方法

将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。

花生豆腐主料:豆腐(北)200克

辅料:花生仁(生)20克

调料:香菜10克,植物油30克,姜5克,盐3克,味精1克,香油2克

做法: 1. 豆腐洗净切成小块;

2. 姜、香菜洗净切成末备用;

3. 把豆腐块用开水煮透,倒出备用;

4. 花生米用开水煮透,捞起沥干,放入油锅中炸熟,捞出去掉外皮;

5. 放姜末、豆腐块、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀,撒上香菜末,入碟即可

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。