您现在的位置是：首页 >要闻 > 2023-12-21 18:54:32 来源：
大蒜烧鳝鱼的做法（大蒜烧鳝鱼）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大蒜烧鳝鱼的做法，大蒜烧鳝鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！材料主料：鳝鱼1000克...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大蒜烧鳝鱼的做法，大蒜烧鳝鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
主料：鳝鱼1000克，
辅料：白皮大蒜200克，
调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；
2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；
3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；
4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；
5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
