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沧州凉面的做法及调料(凉面的做法及调料)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。沧州凉面的做法及调料,凉面的做法及调料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料凉面适...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。沧州凉面的做法及调料,凉面的做法及调料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

凉面适量

辅料

黄瓜

适量

火腿

适量

黄豆芽

适量

萝卜干

(咸)适量

白芝麻

(熟)适量

调料

适量

生抽

适量

蒜泥

适量

小葱

适量

辣椒粉

适量

芝麻酱

适量

花椒油

适量

芝麻油

少许

胡椒粉

适量

凉面的做法

1.蒜蓉加生抽,醋,蚝油,辣椒粉,芝麻酱,熟白芝麻,花椒油,香麻粙,胡椒粉调成味汁

2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜,火腿肠切细丝

3.凉面装入稍大些的容器,加入处理好的绿豆芽,黄瓜丝,火腿肠丝,淋上步骤1调好的料汁,撒上咸萝卜丁碎,葱花,吃之前拌匀即可

烹饪技巧

1、凉面的面条是和热干面较类似的碱水面,只是更细一些。拌料后更入味。

我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。

如果是生的碱水面的话,要先烧锅开水,下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份,倒入麻油拌匀摊散。

2、武汉市场上售卖的成品凉面,一般还会有卤水海带丝,大头菜,酸豆角等。我这个算是家常版本吧,家里有的就用上了,木有也不强求,反正成品好吃就行。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。