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铁棍山药做法图片(铁棍山药做法)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。铁棍山药做法图片,铁棍山药做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1. 将山药洗净去皮...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。铁棍山药做法图片,铁棍山药做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1. 将山药洗净去皮,切成滚刀块备用。
2. 山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。
3. 油烧至6成热转中小火,下入山药块炸制。
4. 炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。
5. 炒糖前准备好盘子。(盘底抹点油防止粘连,再配碗凉水上桌蘸食)
6. 锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3
7. 不停的搅动,待糖溶解;变色后继续搅动,这期间要一直搅动。
8. 继续炒至泡沫消失,糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
9. 迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
10. 光泽晶亮,外脆里绵软。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。