裙边贝怎么做好吃（裙边贝）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。裙边贝怎么做好吃，裙边贝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：夏威夷裙边贝

　　主要配料：豆豉、老干妈辣酱、生抽、蒜末

　　⒈夏威夷裙边贻贝（1斤）处理：

　　①自然化冻，清洗干净；

　　②用厨房纸巾将贝肉轻轻挤按，压出过多的水分；

　　⒉烹制：

　　①炒锅放适量油加热，葱姜末炝锅；

　　②下老干妈一勺、豆豉一勺，转中火烹出豉香味后下蒜末；

　　③蒜香味出来后下贻贝翻炒，加黄酒适量；

　　④加糖一小勺、生抽一勺；

　　⑤盖上锅盖焖约1分钟即可装盘起锅。

　　此菜做法及其简单，可操作性强，起名“豉香裙边贝”，是因其豉香浓郁微辣，加蒜香调适，更加突出了海鲜裙边贝的鲜美。

　　裙边贝笋汤

　　原料：

　　裙边贝20只、鸡蛋一只、笋300克、豆腐100克、仔姜20克、葱花适量、淀粉

　　调味：少许的盐、胡椒粉、香油、鸡精

　　做法：1、裙边贝洗净之后，上锅蒸10分钟-15分钟。

　　2、晾凉之后，用刀背拍散

　　3、鸡蛋打散，在锅中摊薄，晾凉切丝备用

　　4、仔姜切细丝、笋切细丝豆腐切丝备用

　　5、炒锅热油，下入仔姜、笋丝、蛋皮丝翻炒之后加入适量的水，有高汤的话最好了

　　6、烧开之后，下入贝丝和豆腐丝，加入调味料。稍煮片刻，用湿淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　7、撒上少许的葱花。

　　贴士：

　　1、裙边贝不要煮的时间太长，以免影响口感

　　2、豆腐最好选用那种叫韧豆腐的，口感会更好。

　　我发现很多人做海鲜，什么调味料都不放，我不太习惯，不加调味料吧，我总觉得腥，不知道是不是心理作用。反正根据个人喜好来加调味料吧，还是那句话，适合自己的才是最好的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。