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裙边贝怎么做好吃(裙边贝)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。裙边贝怎么做好吃,裙边贝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:夏威夷裙边贝  主...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。裙边贝怎么做好吃,裙边贝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料:夏威夷裙边贝

  主要配料:豆豉、老干妈辣酱、生抽、蒜末

  ⒈夏威夷裙边贻贝(1斤)处理:

  ①自然化冻,清洗干净;

  ②用厨房纸巾将贝肉轻轻挤按,压出过多的水分;

  ⒉烹制:

  ①炒锅放适量油加热,葱姜末炝锅;

  ②下老干妈一勺、豆豉一勺,转中火烹出豉香味后下蒜末;

  ③蒜香味出来后下贻贝翻炒,加黄酒适量;

  ④加糖一小勺、生抽一勺;

  ⑤盖上锅盖焖约1分钟即可装盘起锅。

  此菜做法及其简单,可操作性强,起名“豉香裙边贝”,是因其豉香浓郁微辣,加蒜香调适,更加突出了海鲜裙边贝的鲜美。

  裙边贝笋汤

  原料:

  裙边贝20只、鸡蛋一只、笋300克、豆腐100克、仔姜20克、葱花适量、淀粉

  调味:少许的盐、胡椒粉、香油、鸡精

  做法:1、裙边贝洗净之后,上锅蒸10分钟-15分钟。

  2、晾凉之后,用刀背拍散

  3、鸡蛋打散,在锅中摊薄,晾凉切丝备用

  4、仔姜切细丝、笋切细丝豆腐切丝备用

  5、炒锅热油,下入仔姜、笋丝、蛋皮丝翻炒之后加入适量的水,有高汤的话最好了

  6、烧开之后,下入贝丝和豆腐丝,加入调味料。稍煮片刻,用湿淀粉勾薄芡,即可出锅。

  7、撒上少许的葱花。

  贴士:

  1、裙边贝不要煮的时间太长,以免影响口感

  2、豆腐最好选用那种叫韧豆腐的,口感会更好。

  我发现很多人做海鲜,什么调味料都不放,我不太习惯,不加调味料吧,我总觉得腥,不知道是不是心理作用。反正根据个人喜好来加调味料吧,还是那句话,适合自己的才是最好的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。