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鸡豆花的做法流程(鸡豆花的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鸡豆花的做法流程,鸡豆花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料鸡胸脯肉150克...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鸡豆花的做法流程,鸡豆花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

鸡胸脯肉

150克

肥肉

100克

辅料

适量

适量

鸡汤

400毫升

鸡蛋

4个

红薯粉

50克

味精

适量

小葱

适量

步骤

1.将食材备好,鸡蛋,鸡脯肉和肥肉,红薯粉

2.鸡脯肉去筋,用刀背拍松捶茸

3.再反复剁细,成鸡肉泥,盛入碗内

4.肥肉也用刀背拍松捶茸,盛入碗内

5.用一个鸡蛋清调红薯淀粉成团备用

6.把捶茸的鸡脯肉,肥肉,淀粉团装盆备用,3个鸡蛋清打发备用

7.把捶茸的肥肉放盆里加清水鸡汤依次搅拌均匀,在放入鸡脯肉搅拌均匀,在放红薯淀粉团搅拌均匀

8.倒入打发好的蛋清搅拌均匀

9.锅热放入猪油烧热

10.将鸡茸浆搅匀后下入锅内

11.用锅铲轻轻的铲动下周围以免生锅,待微沸将锅移小火上煨10分钟,使之凝聚成鸡豆花

12.熟了剩在碗里撒上小葱即可上桌

小贴士

1,要先在鸡汤里把味调好,味道要到位。

2,最好选用老白皮鸡的鸡胸脯肉,并且捶茸要精细。

3,清汤、蛋清、水淀粉比例要合适,否则荤料不到位。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。