鸡豆花的做法流程（鸡豆花的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鸡豆花的做法流程，鸡豆花的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

鸡胸脯肉

150克

肥肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡汤

400毫升

鸡蛋

4个

红薯粉

50克

味精

适量

小葱

适量

步骤

1.将食材备好，鸡蛋，鸡脯肉和肥肉，红薯粉

2.鸡脯肉去筋，用刀背拍松捶茸

3.再反复剁细，成鸡肉泥，盛入碗内

4.肥肉也用刀背拍松捶茸，盛入碗内

5.用一个鸡蛋清调红薯淀粉成团备用

6.把捶茸的鸡脯肉，肥肉，淀粉团装盆备用，3个鸡蛋清打发备用

7.把捶茸的肥肉放盆里加清水鸡汤依次搅拌均匀，在放入鸡脯肉搅拌均匀，在放红薯淀粉团搅拌均匀

8.倒入打发好的蛋清搅拌均匀

9.锅热放入猪油烧热

10.将鸡茸浆搅匀后下入锅内

11.用锅铲轻轻的铲动下周围以免生锅，待微沸将锅移小火上煨10分钟，使之凝聚成鸡豆花

12.熟了剩在碗里撒上小葱即可上桌

小贴士

1，要先在鸡汤里把味调好，味道要到位。

2，最好选用老白皮鸡的鸡胸脯肉，并且捶茸要精细。

3，清汤、蛋清、水淀粉比例要合适，否则荤料不到位。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。