淡菜的做法及清洗方法（淡菜的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。淡菜的做法及清洗方法，淡菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、梅乾菜 1卷 淡菜 4两 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙

2、酱油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [制作流程] (1)将梅乾菜打开洗净後，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。

3、(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化後再捞起备用。

4、(3)先将锅子预热後，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入

5、淡菜、梅乾菜翻炒均匀，最後再加入全部调味料，先煮沸後改小火焖煮，至汤汁收乾约留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。

6、材料：猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。

7、 做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐、料酒、姜腌制备用。

8、 淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。米洗净，用盐、油、皮蛋腌半小时备用。开砂锅，下足量的水，煮开后下米、猪骨、淡菜、红枣、陈皮，用文火煮至米粒黏稠，以盐、胡椒粉调味，食用时配上葱花便可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。