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铁锅鲶鱼的做法家庭做法（铁锅鲶鱼的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。铁锅鲶鱼的做法家庭做法，铁锅鲶鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料:鲶鱼6...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。铁锅鲶鱼的做法家庭做法，铁锅鲶鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料:鲶鱼600克。配料:青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。
调料:盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、
制作:一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。
1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。
2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
3.如可能400克面粉，1/2开水烫熟，凉透加另外1/2面粉揉好、作成6－8个1 CM厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。
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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
