四川宽粉怎么做好吃（宽粉怎么做好吃）

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凉拌粉条　　主料： 粉条 100克 　　调料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白酱油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 盐 2克 大蒜 2克 味精 1克 小葱 2克 各适量 　　口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。 　　制作方法 　　1. 将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮； 　　2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内； 　　3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥； 　　4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁； 　　5. 小葱去根须，洗净，切成丝； 　　6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用； 　　7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀； 　　8. 调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。 　　作用：在闷热的夏天，可以清凉解暑以及生津开胃，是酸辣可口的

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