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高笋炒肉片高笋需不需要焯水（高笋炒肉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。高笋炒肉片高笋需不需要焯水，高笋炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、猪瘦肉切...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。高笋炒肉片高笋需不需要焯水，高笋炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、 2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、 3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、 4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、 5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
6、 7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
