您现在的位置是：首页 >要闻 > 2024-04-13 03:15:40 来源：
煮大块羊肉的方法与步骤（家常大块煮羊肉的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。煮大块羊肉的方法与步骤，家常大块煮羊肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。煮大块羊肉的方法与步骤，家常大块煮羊肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。
2、锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。
3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。
4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。
5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。
6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
当饭食吃到一定时候，主人将煮好的大块羊肉，按质地优劣，依次摆进一个大瓷盘，旁边放一把小刀，由主人亲自端到餐桌。主人手一指，示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉，主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉，将最好的肉递与年长的客人，此时，客人们都不会客气了，纷纷动起手来，一块一块抓起，吃得有滋有味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
