玉米鸡蛋羹的做法是用什么粉（玉米鸡蛋羹）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。玉米鸡蛋羹的做法是用什么粉，玉米鸡蛋羹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料： 嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

2、 调料： 黄酒10克(个人觉得醪糟更好)，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

3、 制法： （1）玉米最好罐装的甜玉米,加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙压玉米。

4、鸡蛋清打散。

5、 （2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

6、 玉米豆腐鸡蛋羹 【材料】：豆腐1块、玉米粒约1碗的份量、干贝（瑶柱）2粒、鸡蛋1个。

7、 【调料】：少量盐 【做法】： 瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的） 2、砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水，将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。

8、 3、待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。

9、 4、加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，即可玉米豆腐鸡蛋羹出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。