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香辣泥鳅干（香辣泥鳅）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。香辣泥鳅干，香辣泥鳅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。香辣泥鳅干，香辣泥鳅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。
2、葱切段，姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
