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蚝油的作用是什么?应该怎么用（蚝油的作用）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蚝油的作用是什么?应该怎么用，蚝油的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、你好！...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蚝油的作用是什么?应该怎么用，蚝油的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、你好！！ 蚝油:用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气，主要用于咸鲜味菜肴。牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。蚝油除含有5％-8％的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的八种氨基酸。蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 禁忌：蚝油中也含有盐分，所以糖尿病等患者要慎食。同时，不可将蚝油加热过度，否则鲜味降低。 蚝油是广东、福建一带人民所偏爱的鲜味调料，在烹调中，蚝油即可以炒、烧菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用， 同时，还具有提色补咸的作用。 例：蚝油牛肉 、蚝油生菜...
2、麻烦采纳，谢谢!
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
