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食品级小苏打能吃吗（小苏打能吃吗）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。食品级小苏打能吃吗，小苏打能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、小苏打的化学...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。食品级小苏打能吃吗，小苏打能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
2、玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
