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麻辣豆腐的制作方法及注意事项（麻辣豆腐的制作方法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。麻辣豆腐的制作方法及注意事项，麻辣豆腐的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。麻辣豆腐的制作方法及注意事项，麻辣豆腐的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麻辣豆腐 【菜名】麻辣豆腐 【所属菜系】东北菜 【特点】色深、味厚、麻辣烫鲜 【原料】 豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两 【制作过程】 将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 3、炒锅置中火。
2、下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉。
3、炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口）。
4、炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡。
5、起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
