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青番茄怎么炒没毒（青番茄的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。青番茄怎么炒没毒，青番茄的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料青西红柿300g辅...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。青番茄怎么炒没毒，青番茄的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
青西红柿
300g
辅料
油
15g
盐
5g
生姜
适量
大葱
适量
辣椒
适量
步骤
1.青西红柿，严格的说是生长期长，成熟度浅的一种，这种西红柿外皮发青，手感发硬。这种西红柿含有少量的龙葵碱，生吃的话口感稍微带有一点酸涩。但不用担心这种西红柿经过高温烹炒后龙葵碱会消失，炒出来的西红柿酸甜清爽，很是可口。
2.西红柿洗净切掉西红柿蒂然后切成薄片。
3.辣椒切碎，大葱切小段，生姜切成薄片。
4.锅里倒进油，放葱段生姜辣椒大火炒香。
5.倒进切好的西红柿片，继续大火翻炒。
6.炒到西红柿片变软后调进盐，翻炒到出汤汁时即可。做这道菜一定要高温烹炒，龙葵碱只有在170摄氏度以上才会被破坏。这道菜成品口感清爽酸辣，特别下饭。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
