您现在的位置是：首页 >要闻 > 2024-07-28 09:45:36 来源：
蛤蒌叶的家常做法（蛤蒌）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛤蒌叶的家常做法，蛤蒌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！【食用】1、广东、广西人包...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛤蒌叶的家常做法，蛤蒌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【食用】
1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。
2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，它的做法是：首先，将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶；然后，将24块假蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用；最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。
3、在海南蛤蒌叶也用别的用处，叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或 别的汤时，放少许，汤会很清香美味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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