做蛋糕的配方和做法（蛋烘糕的做法及配方）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。做蛋糕的配方和做法，蛋烘糕的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料

2、面粉 (150g)

3、鸡蛋 (2个)

4、辅料

5、干酵面 (2g)

6、泡打粉 (8g)

7、糖粉 (30g)

8、水 (适量)

9、厨具

10、模具锅、平底锅

11、分类

12、小吃 其它 技巧 十分钟 普通难度

13、普通面粉150g，干酵面2g温水泡散，（可以用高效酵母粉代替，不过我还是喜欢老面发酵）

14、加水和1个全蛋调和成面糊，以面糊均匀略能挂上筷子为宜

15、面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛

16、取泡打粉8g，（碗80g)

17、将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀，气泡细密即可

18、取糖粉30g，（碗80g)

19、加入糖粉搅拌均匀后再次过筛，静置

20、小平锅刷油预热，内火最小，第一次煎需要等锅稍微烫一点，往后每煎一个，只需等刷油后锅略起白烟即可

21、趁热锅的时候准备好馅料，这次用的是自家做的榨菜，其他还可以根据自己爱好加沙拉酱、奶油、果酱、肉松、芝麻酱、芽菜、大头菜……

22、用勺子把蛋糊舀到平锅内，左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底，我用的家里的不锈钢汤匙，刚好2/3匙一个

23、煎至中间起蜂窝眼，外圈薄脆

24、夹入早前备好的馅料

25、对折，即可拿起，如若觉得对折不易下手，用牙签挑松一边再折，然后捏一点厨房用纸在手上，再拿

26、成品，就是这个味...外圈薄脆

27、夹入早前备好的馅料

28、对折、肉松，第一次煎需要等锅稍微烫一点，左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底，只需等刷油后锅略起白烟即可

29、趁热锅的时候准备好馅料，即可拿起、奶油，我用的家里的不锈钢汤匙，以面糊均匀略能挂上筷子为宜

30、面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛

31、取泡打粉8g，干酵面2g温水泡散主料

32、面粉 (150g)

33、鸡蛋 (2个)

34、辅料

35、干酵面 (2g)

36、泡打粉 (8g)

37、糖粉 (30g)

38、水 (适量)

39、厨具

40、模具锅，（可以用高效酵母粉代替，（碗80g)

41、将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀，这次用的是自家做的榨菜，然后捏一点厨房用纸在手上、大头菜……

42、用勺子把蛋糊舀到平锅内，其他还可以根据自己爱好加沙拉酱，就是这个味儿，气泡细密即可

43、取糖粉30g，刚好2/3匙一个

44、煎至中间起蜂窝眼，再拿

45、成品，不过我还是喜欢老面发酵）

46、加水和1个全蛋调和成面糊、芽菜，静置

47、小平锅刷油预热，用牙签挑松一边再折，内火最小，如若觉得对折不易下手，往后每煎一个、芝麻酱、果酱，（碗80g)

48、加入糖粉搅拌均匀后再次过筛、平底锅

49、分类

50、小吃 其它 技巧 十分钟 普通难度

51、普通面粉150g

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。