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本帮菜是什么意思网络用语（本帮菜是什么意思）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。本帮菜是什么意思网络用语，本帮菜是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、本...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。本帮菜是什么意思网络用语，本帮菜是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成"海派本帮"之特色。烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
2、20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。
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