菏泽烧饼的做法和配方窍门（菏泽烧饼）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。菏泽烧饼的做法和配方窍门，菏泽烧饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料 5人份

2、面粉250克

3、辅料

4、玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克

5、菏泽烧饼步骤1

6、准备好面粉、酵母粉、水

7、步骤2

8、酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中

9、步骤3

10、和成光滑的团。发酵至两倍大

11、步骤4

12、一捏碱面加一汤匙水调匀

13、步骤5

14、用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀

15、步骤6

16、静置20分钟

17、步骤7

18、开始调油酥： 1汤匙面粉

19、步骤8

20、1/2汤匙十三香

21、步骤9

22、1/2汤匙盐

23、步骤10

24、2汤匙玉米油

25、步骤11

26、调成糊状

27、步骤12

28、蜂蜜和水1:1调和（原材料是用糖稀）

29、步骤13

30、准备白芝麻（这样所有的辅料都准备好了）

31、步骤14

32、静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份

33、步骤15

34、取一个面团揉圆，捏成窝型

35、步骤16

36、拿一小块剂子，蘸一些油酥

37、步骤17

38、放进窝型面团里

39、步骤18

40、用虎口慢慢收起，捏紧

41、步骤19

42、收口向下，按扁

43、步骤20

44、用刀拍平整

45、步骤21

46、砍出花盘，用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻

47、步骤22

48、放进烤盘，椭圆形的烧饼，200度预热烤箱，上下火200度，15分钟，烤好稍微晾凉，吃着很香脆

49、步骤23

50、和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦，无奈家里没有，就做了胡辣汤，也挺美味的

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。