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正宗川菜姜爆鸭子(川味姜爆鸭子的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。正宗川菜姜爆鸭子,川味姜爆鸭子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!食料的准备嫩...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。正宗川菜姜爆鸭子,川味姜爆鸭子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

食料的准备

嫩姜一整块,鸭子半只,盐食料,料酒许多。

步骤做法

1、将准备好的嫩姜洗净备用,鸭子切小块,用料酒腌制15—60分钟。

2、把腌制好的鸭肉取出,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行。

3、起锅,锅中放入油,等油烧热后放入鸭块。

4、等鸭肉开始变干、微微发黄的时候,放入姜片继续爆,当姜片也开始边干了,就到处多余的油。

5、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

6、水收干了就可以出锅了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。