羊肉去膻味的最佳方法视频（羊肉去膻味的最佳方法）

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1、，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。

2、 ★萝卜去膻法。

3、将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

4、 ★米醋去膻法。

5、将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

6、 ★咖喱去膻法。

7、烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

8、 ★料酒去膻法。

9、将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。

10、过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

11、 ★浸泡除膻法。

12、将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

13、 ★橘皮去膻法。

14、炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

15、 ★核桃去膻法。

16、选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

17、 ★山楂去膻法。

18、山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。

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